NOTIMEX
M茅xico, 22 Jul.- La industria del tequila y el mezcal constituye la segunda actividad econ贸mica m谩s importante dentro del conjunto de las bebidas alcoh贸licas, solo detr谩s de la cervecera, inform贸 el Instituto Nacional de Estad铆stica y Geograf铆a (INEGI).
Del 100 por ciento de la producci贸n de bebidas alcoh贸licas 18.6 por ciento corresponde al tequila y al mezcal, siendo la segunda actividad econ贸mica m谩s importante de este grupo de bebidas, debajo de la industria de cerveza, con 74.9 por ciento de la producci贸n, explic贸.
Les siguen la elaboraci贸n de bebidas alcoh贸licas a base de uva, con 4.5 por ciento de la producci贸n, y la elaboraci贸n de ron y otras bebidas destiladas de ca帽a, con solo 1.6 por ciento del total.
As铆, por cada 100 pesos de bebidas alcoh贸licas que se producen en M茅xico, casi 20 pesos corresponden al tequila y el mezcal, expuso en el estudio 鈥淐onociendo la industria del tequila y el mezcal鈥, elaborado conjuntamente con el Consejo Agroalimentario de Jalisco.
Se帽al贸 que cinco estados tienen la Denominaci贸n de Origen del Tequila: Jalisco con 76.6 por ciento de la producci贸n total, Guanajuato 17.5 por ciento, Michoac谩n 2.5 por ciento, Nayarit 2.4 por ciento y Tamaulipas 1.0 por ciento.
El organismo coment贸 que sobresalen Jalisco y Guanajuato por registrar la cosecha de agave m谩s relevante, aunque las plantas industriales m谩s importantes donde se procesa el tequila se encuentran en Jalisco.
Esta industria gener贸 casi seis mil empleos en 2018; en promedio, y cada unidad econ贸mica emplea a 17 personas, siendo mayor al de las industrias manufactureras, que registra 10 personas por unidad econ贸mica en promedio, y por cada 100 personas ocupadas, 68 son hombres y 32 son mujeres.
En 2018, las remuneraciones fueron de 19 mil 283 pesos mensuales en t茅rminos reales, siendo superiores al promedio de las Industrias manufactureras de 15 mil 566 pesos mensuales, refiri贸 en un comunicado.
El INEGI destac贸 que en 2018 la producci贸n de litros de tequila creci贸 15.7 por ciento respecto a 2017, y del total de la producci贸n 49 por ciento se destin贸 al consumo nacional y 51 por ciento a las exportaciones.
Subray贸 que la industria del tequila y el mezcal se caracteriza por utilizar una proporci贸n alta de insumos nacionales: 88 por ciento corresponde a insumos nacionales; mientras que las industrias manufactureras utilizan 60 por ciento.
Las exportaciones de tequila aumentaron de manera importante de 90 millones de litros en 2003 a 209 millones de litros en 2018, siendo Estados Unidos el principal destino, con 78.9 por ciento en este 煤ltimo a帽o.
Por otra parte, apunt贸 el instituto, el crecimiento de las exportaciones de mezcal tambi茅n fue significativo, al pasar de 740 mil litros en 2003 a siete millones 125 mil litros en 2018.
