Festival Mariachela ha promovido la cultura de la cerveza artesanal

México, 10 Dic (Notimex).- Promover y distribuir la cerveza artesanal en México es el objetivo principal del Festival Mariachela, que durante cinco años se ha realizado en la ciudad de Querétaro y próximamente tendrá una gira por algunos destinos del país y el extranjero.

Así lo explicó en entrevista con Notimex Daniel Servín, director comercial de este evento masivo, en el que además se promueve el trabajo en el ramo de la gastronomía y artesanías locales.

“Lo que buscamos es promover el tema de la cultura artesanal, aparte de la libre competencia, de las cosas innovadoras, teniendo una propuesta culinaria de Querétaro, con marcas nacionales e internacionales�, explicó.

Cada año, este festival cuenta con más de 200 expositores, que van desde el mercado artesanal, con productos originarios de la localidad, cervecerías internacionales, locales y el tema culinario.

De esto último, resaltó que se ha contado con los mejores restaurantes de la zona “no muchas veces son los más famosos, sino los más ricos y los originales�, consideró.

En la parte gastronómica se ha encontrado con más de 12 restaurantes, desde hamburguesas de 200 gramos de carne, con más de 100 gramos de tocino, hasta antojos norteños, parrilladas, choripanes, pepitos, sushi, mariscos, por mencionar algunos.

Asimismo, Servín aseveró que la industria cervecera ha crecido en Querétaro considerablemente y afirma que Mariachela ha sido una pieza importante en esta parte.

“Es importante que haya eventos en la región, porque la verdad promueven la convivencia social, regeneran el tejido social, a los emprendedores y se deja a toda la parte de derrama económica a familias locales que pueden seguir con sus sueños y metas de crecer sus pequeños negocios�, platicó.

Se pretende que el evento, cuya logística requiere de ocho a 12 meses de preparación, salga de Querétaro y vaya a otros estados de la República Mexicana, como Puebla, Guadalajara y Veracruz, por ejemplo, así como en el extranjero.

“El tema de la expansión es muy importante, la Ciudad de México es una plaza muy buena, la mejor del país, quizá, junto a Guadalajara y Monterrey, esta última ha empezado a destacar por tener cerveza artesanal�, dijo.

Una fecha para llevar Mariachela a la ciudad de Austin (Texas) está por cerrarse, en donde, comentó, es el centro de entretenimiento de Estados Unidos, “estás hablando de que una empresa queretana podría tener una expansión de 10 ciudades, en los próximos cinco años en la Unión Americana.

“Las autoridades nos apoyan, llevamos el nombre de la ciudad, a estándares más altos de lo que se ha venido manejado, Colombia es un país 100 por ciento cervecero y me están pidiendo una fecha para Medellín, no hemos cerrado nada, pero sería una expansión grande�, compartió.

Cabe destacar que Mariachela comenzó con la promoción de 35 cervezas, ahora tienen 50; no han querido hacer el evento aún más grande, no porque no haya cervecerías, sino porque piensa que es importante guardar un tamaño a que a todas las empresas les vaya bien, que sea controlado, que participen edición tras edición y cuando sea la gira, también vayan.

Por otro lado compartió que cree que hay una área muy importante de oportunidad en las cervecerías, porque hay casi las mismas cervecerías queretanas, que vinícolas, que no son tan conocidas, pero son de alta calidad, aunque sean muy pequeñas.

“La tendencia de la cerveza artesanal ha crecido en el país, hoy en día te puedes meter a internet y hay más de 600 cervecerías artesanales en México, son muchísimas, es un mundo, es una industria que tiene de cinco a 10 años, eso quiere decir que en 20 años se verá un crecimiento importante�.

Aunado a esto y de que la industria de la cerveza artesanal va en crecimiento, afirma que en algún momento tendrá una estabilización y le gustaría que Querétaro fuera un referente a nivel nacional.

“Es un tabú que el vino es arte y la cerveza es fiesta con relajo, yo diría que el vino es para maridar unos buenos quesos, platicar, mientras que la cerveza es más para divertirte, que genera un ambiente de camaradería�.

Mariachela ha lanzado algunas cervezas conmemorativas, la de este año se llamó: “Muertochela�, una edición limitada con únicamente 10 mil piezas; el 80 por ciento se vendió en el festival y lo demás en lugares cercanos a Querétaro.