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Monterrey, N.L., 17 Jun.- La Universidad Aut贸noma de Nuevo Le贸n realiz贸 un estudio t茅cnico que respalda cient铆ficamente la distinci贸n otorgada a esta planta end茅mica presente en la Sierra de Picachos, en espec铆fico en los municipios de Higueras y Bustamante.
El or茅gano de Nuevo Le贸n ya es tan reconocido como el chile poblano, al recibir de manera oficial la protecci贸n de indicaci贸n geogr谩fica por parte del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI).
As铆, esta especie end茅mica de la Sierra de Picachos adquiere la distinci贸n nacional junto a una lista de 41 productos, tales como el mezcal Oaxaca, el pulque de Hidalgo, el pescado blanco de Michoac谩n y la cajeta de Celaya, entre otros.
El or茅gano de Nuevo Le贸n se convierte en el primer producto de la entidad en recibir esta declaratoria del IMPI, derivado de un trabajo colaborativo entre la Universidad Aut贸noma de Nuevo Le贸n (UANL), dependencias gubernamentales y comunidades productoras en los municipios de Higueras y Bustamante.
El director del Centro de Desarrollo de Agronegocios de la UANL, Juan Fernando Villarreal Garza, se帽al贸 que la protecci贸n de indicaci贸n geogr谩fica es una determinaci贸n de alcance mundial y tiene como objetivo la conservaci贸n de una planta end茅mica presente en la Sierra de Picachos, bajo el nombre cient铆fico dePoliomintha longiflora Gray y Poliomintha bustamanta Turner.
Precis贸 que la M谩xima Casa de Estudios de Nuevo Le贸n particip贸 con el desarrollo de un estudio t茅cnico para sustentar de manera cient铆fica la distinci贸n otorgada el 7 de mayo. A la par de esta contribuci贸n, se crearon opciones para que los trabajadores del campo puedan potenciar su producto en el mercado.
鈥淟a Universidad Aut贸noma de Nuevo Le贸n tiene varias d茅cadas en el estudio del or茅gano a trav茅s de trabajos de tesis. Nosotros podemos brindar asesor铆a para desarrollar productos, para generar valor agregado a los ya existentes, asesor铆a para incursionar en el mercado, asesor铆a de recursos humanos, administrativa, de procesos, de innovaci贸n, de digitalizaci贸n, para peque帽as y medianas empresas, as铆 que para nosotros como Universidad representa un momento hist贸rico鈥, expuso.
Mencion贸 que este logro destaca que el or茅gano nuevoleon茅s es superior a otras especies que pueden encontrarse a nivel nacional ya que, por sus caracter铆sticas arom谩ticas y condiciones espec铆ficas para su crecimiento, es un ingrediente esencial en la gastronom铆a norestense.
鈥淓s un or茅gano natural que se recolecta directamente de los cerros, del monte y eso lo convierte en un or茅gano muy especial porque requiere de algunas condiciones de suelo, clim谩ticas, de humedad, de temperatura y de altitud que le dan propiedades qu铆micas que lo hacen muy deseable en cuesti贸n de antioxidantes, adem谩s de que tiene un sabor muy distinto, muy especial. En la cocina norestense es un condimento presente en los sazonadores y en muchas recetas que hay en Nuevo Le贸n鈥, explic贸 Villarreal Garza.
PROPIEDADES DEL OR脡GANO DE NL
Gilberto Gonz谩lez Mart铆nez, coordinador de proyectos del Centro de Desarrollo de Agronegocios UANL, mencion贸 que esta planta crece de forma silvestre a las pocas semanas de lluvia en su mayor铆a en la 茅poca de verano.
Entre los hallazgos m谩s sobresalientes, tambi茅n encontraron que el or茅gano tiene altas propiedades medicinales y terap茅uticas, lo que brinda un valor agregado a la producci贸n de agricultores.
鈥淓s un conservador natural de los alimentos. En el estudio t茅cnico que realizamos aqu铆 en la Universidad Aut贸noma de Nuevo Le贸n, recabamos mucha informaci贸n de investigaciones previas en la parte de nutrici贸n y para la salud. Adem谩s, es ben茅fico en las v铆as respiratorias e incluso algunos de sus ingredientes activos ya los usa la farmac茅utica鈥, refiri贸.
Asimismo, indic贸 que, por su calidad, el or茅gano de Nuevo Le贸n puede cotizarse hasta en 600 pesos el kilo, frente al cosechado en otras regiones del pa铆s, con precios que rondan los 30 a 40 pesos.
鈥淪eg煤n los datos que obtuvimos, los productores de Nuevo Le贸n cosechan un promedio de seis a siete toneladas al a帽o que van hacia mercados locales que lo distribuyen a nivel nacional y algunos m谩s lo exportan hacia Estados Unidos, as铆 que es un paso muy relevante el que la UANL est茅 involucrada en estos procesos鈥, apunt贸.
Para sustentar de forma cient铆fica esta denominaci贸n, y a petici贸n del Gobierno de Nuevo Le贸n, la UANL particip贸 en la edici贸n del libro Estudio T茅cnico para la Solicitud de Declaratoria de Protecci贸n como Indicaci贸n Geogr谩fica del 鈥淥r茅gano de Nuevo Le贸n鈥 ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial, que est谩 en exhibici贸n en el museo del IMPI en la Ciudad de M茅xico para consulta del p煤blico en general.
UN LEGADO DEL CAMPO MEXICANO
La analista de proyectos Briany Ortiz Garc铆a fue la encargada del dise帽o del documento, as铆 como de la toma de fotograf铆as a trav茅s de distintos recorridos por las zonas productoras, en los que tambi茅n intervinieron j贸venes de servicio social y pr谩cticas profesionales de la Universidad.
鈥淣uestro trabajo fue hacer una estructura visualmente atractiva para el p煤blico al plasmar todos los conocimientos y aprendizajes que nosotros tenemos como ingenieros, como especialistas y que al final es un legado que coloca a Nuevo Le贸n como un referente en el campo鈥, finaliz贸.
En M茅xico, una indicaci贸n geogr谩fica es un reconocimiento oficial otorgado a productos 煤nicos de una regi贸n espec铆fica. A nivel nacional existen 41 indicaciones geogr谩ficas reconocidas por el IMPI.
De acuerdo con la p谩gina oficial del Gobierno de M茅xico la Ley de la Propiedad Industrial define el concepto de Indicaci贸n Geogr谩fica como: 鈥渆l nombre de una zona geogr谩fica o que contenga dicho nombre, u otra indicaci贸n conocida por hacer referencia a la citada zona, que identifique un producto como originario de la misma, cuando determinada calidad, reputaci贸n u otra caracter铆stica del producto sea imputable fundamentalmente a su origen geogr谩fico鈥.
